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2012年4月25日 (水)

目玉焼き 2012年4月24日

毎朝、5:30頃に長女のために

目玉焼きを作っているのですが

↓形の丸さにおいて、過去最高の出来です!

Cimg4262

目玉おやじ、みたいに素晴らしく丸いです。

この丸さ加減は、使用する卵の質が影響してくるので

決して「腕が良いから」という訳ではありません。

パカッと卵を割ったときに、妙に広がる質の卵で

このような丸い形に仕上げるのにはかなり難しいですが、

広がりにくい卵は

わりと丸い形に近い楕円になりやすいです。

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