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2014年3月 5日 (水)

久々に唐揚つくりました 2014年3月1日

久々にカミさんからの要求で、鶏の唐揚を作りました。

(揚げものは、オイラ担当。)

最初の段取りとして鶏の皮をおおかた取ってくれたので

大分時間短縮です。

なので、まずはタレ作りからですが・・・

遠い記憶を思い出して・・・確か・・・

醤油 おおさじ1、お酒 おおさじ1、しょうが汁 おおさじ1

を混ぜ合わせて、↓その中に鶏肉を漬けこみます。

01

味をしみ込ませているいる間に・・・

↓小麦粉と片栗粉を同量混ぜます。量は適当です。

02

そして、↓サラダ油を熱し始めます。設定は170℃くらい。

03_2

油を熱している間に

↓味付け完了の鶏肉に小麦粉と片栗粉のコロモをまぶします。

04

↓揚げる準備完了です。

05

↓そして、170℃になったサラダ油に投入!

06

この入れた瞬間のジュワーという音、イイですね~。

だいたい↓3~4分くらいで上がってきます。これで、ほぼ出来上がり。

07

小さいのは、すぐに取り出して 大きいのは、少し様子を見ながら

取り出します。油のパチパチ音が変わりますので

これは完了!とか判断します。

まぁ、揚げものを頻繁にやられている方なら 当たり前のことですね。

↓出来上がりです!

08

オイラの作る唐揚に関しては、

毎回、子供ウケが良いので 嬉しいですね。

家族全員、美味しく食べてくれたようで良かったです。

あまり肉類は食べない次女もモリモリ食べていたので

驚きでしたよ。

やっぱり作りたては美味しいのですね。

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